La torta di carote italiana es un postre tradicional del Trentino. Se trata de una tarta energética, a base de bizcocho, elaborado a partir de zanahoria, almendras, mantequilla y aromatizado con el licor Strega, también de origen transalpino. ¡Esperamos que os guste!
Ingredientes:
- 320 g de harina
- 270 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 200 g de zanahorias
- 3 huevos
- 10 g de levadura
- 2 cucharadas de Strega
- 1 pizca de sal
Elaboración:
Batir los huevos junto con el azúcar y la mantequilla. Tamizar la harina, agregar la levadura e incorporarla cuidadosamente a la mezcla anterior, hasta obtener una crema amarillenta.
Por otra parte, limpiar las zanahorias, retirando la piel y los extremos. pObtener la ralladura y concluir la crema, mezclando bien ésta con el resto de ingredientes y la almendra molida.
Verterla sobre un molde untado con mantequilla y hornear durante media hora, a una temperatura de 190 grados. Pasado ese tiempo, enfríar sobre una rejilla, desmoldar y decorar la tarta con unas almendritas.
